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[生活][雞排背後糧價風暴!派克創辦人:80元只是打平,未來90元才吃得到雞排][今周刊][2022-05-25][複製鏈接]

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發表於 2022-5-25 11:59 PM|只看該作者|倒序瀏覽
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本帖最後由 西瓜汁小梅 於 2022-5-26 12:13 AM 編輯

雞排背後的糧價新風暴!派克創辦人咬牙告白:80元只是打平,未來90元才吃得到雞排

「早在今年元旦,很多雞排店都漲了,只是當時我們認為原物料價格起起伏伏,暫不調整市價⋯⋯。」語氣中,43歲的李存祥滿是無奈:「但到了4月,真的,撐不住了。」

他是知名連鎖品牌派克雞排的創辦人。前些日子,派克雞排漲價的消息成了熱門話題,脆皮雞排從一片70元調漲為75元,多數雙北門市更漲到一片80元,「我們的標準是漲5元,從70漲到75元,但如果加盟主的房租在5萬以上,或人事超過3個人,可以多漲5元。」李存祥解釋。

李存祥數字背得很清楚,從去年11月到今年1月,塑膠袋、紙袋陸續漲價,漲幅分別為10%、20%。今年,進口的椒鹽調味原料至今已漲10%,麵粉漲20%、食用油漲40%,「最後讓我們撐不下去是雞肉價格,跟過往比,漲了5~6成。」

「以前一片雞排成本大概33到35元,現在直接跳到55元。」派克雞排比很多業者多撐了3、4個月,他不諱言由於確實已到入不敷出的程度,考量營運問題,不得不漲,「老實說,(這樣的調幅)對我們來說沒什麼幫助,只是希望讓大家不要做白工,至少打平……。如果反映到可以賺錢的價格,可能一片要90到95元。」

一片80元雞排的背後,是「看回不回」的食品原物料價格飆漲,而勢如破竹的漲價勢頭,則來自正橫掃全球的糧價新風暴。

催動李存祥忍痛漲價的最後一根稻草「雞肉」,並非這場風暴的核心,雞肉的重要成本是飼料,而飼料的八成原料為黃豆、玉米。另外,炸雞排少不了的麵粉,主要原料是小麥。黃豆、小麥、玉米,這3個被簡稱為「黃小玉」的國際大宗物資價格,早已狂飆一陣子。

翻開農委會農業統計資料,黃小玉的進口單價從去年開始明顯起漲,特別是俄烏戰爭爆發,更讓台灣今年3月黃小玉的進口量翻倍暴衝,價格也月增4%至近12%不等。其中,黃豆、玉米4月進口單價,更分別來到每公斤新台幣20.5和11.26元的高點,若以去年全年均價來看,這兩項作物的進口單價僅在17元和9元左右。

由於玉米和黃豆,正是雞、豬飼料的主原料,這也推升了台灣白肉雞和毛豬價格。依據農委會數據,今年5月白肉雞、毛豬(未經屠宰分割處理的豬),每公斤平均價格分別約來到逾60元,以及84元的相對高點,與俄烏戰爭開打前的今年1月價格相比,白肉雞3個月的漲幅達到9%,毛豬更達10%。

業者普遍表示,政府雖未明文祭出「凍漲令」,但行政院高層今年來確實經常走訪各家食品廠,「多多少少,暗示不要漲價。」

只是,政府的政策趕不上國際局勢的變化,業者計算:「5%的營業稅,已經完全被台幣貶值抵銷了。如果原料漲一個月,大家可以忍,但如果是長期,經營確實會有問題。」一位不願具名的食材大廠高層透露,「價格凍漲的壓力鍋,兩個月內恐掀開!」

這場被國際稱為「糧食危機」的完美風暴,到了台灣,雖不致吹出「缺糧」麻煩,但從各家業者一一攤開成本結構、大吐苦水來看,終端食品的價格上漲壓力鍋,恐真的進入掀開鍋蓋的倒數階段。

...
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點評

eyyy001 對岸雞排是台灣人帶過去炒作市場起來的~跟珍奶是一起的. 台灣自己人把對岸雞排搞得更貴,居然還敢拿這來說嘴~噁心  發表於 2022-5-30 03:54 AM
lingsaa 有人說,調漲基本工資,是造成通膨的主因,而我要說的是,那只是以偏概全的說法,因為,就算台灣基本工資完全不調,也抵當不了通膨的發生....   發表於 2022-5-30 12:10 AM
lingsaa lungzi 如果今天,台灣的基本工資有5萬台幣,還有人會覺得1片雞排80塊貴嗎???這才是根本問題~~!  發表於 2022-5-29 09:27 PM
lingsaa lungzi 蔡政府執政,基本工資調漲,可以說是近二十年最高的,但是,物價上漲更高呀,所以,雖然基本工資有調漲,但抵不過通膨,實質所得下降更多,這才是導致人民愈來愈窮的主因~!   發表於 2022-5-29 09:24 PM
lingsaa lungzi 從前台灣和南韓在比,而現在完全不敢提南韓。過去台灣的所得是高於南韓的,而現今,南韓的基本工資幾乎快要台灣的2倍,一個月四萬多塊~   發表於 2022-5-29 09:22 PM
lingsaa lungzi 而政府的作用,就是抑制通膨,或者提高人民所得,高於物價上漲。而過去二十年來,基本工資的調漲,都低於物價上漲,才會導致今日的諸多問題,人民愈來愈窮~~!   發表於 2022-5-29 08:11 PM
lingsaa lungzi 窮不窮,不是能賺多少錢,而是賺的錢能買多少東西,當通膨來臨時,絕對多數人,賺的錢,都遠遠比不上過去賺的,這叫做實質所得衰退~~!   發表於 2022-5-29 08:08 PM
lingsaa 台中港酒店的「港式山海百珍粽」,一顆1台斤叫價1999元,只做10顆並已售罄。窮~不是人民的錯,而是政府無能,看看小蔣治國,台灣人會窮嗎   發表於 2022-5-29 08:05 PM
lungzi 我買一顆就要100了,20顆1千不叫便宜叫啥鬼啊? 你就是窮才會天天在想幾十塊的事。去工作存錢啦~  發表於 2022-5-29 04:11 PM
yeu6393 粽葉紅蔥頭,花生香菇,蝦仁豬肉,無一不貴,這都自產的耶,綠狗就再扯,通膨吹嘛!狗話有種跟官,去跟基層講啦!看百姓會不會,直接打死你!哈哈!  發表於 2022-5-29 04:07 PM
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頭香
發表於 2022-5-26 12:27 AM|只看該作者
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太貴了吃不起 只能改吃排骨便當了 珂
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發表於 2022-5-26 01:03 AM|只看該作者
物價上漲、飼料也相對上漲
對此,平民小吃雞排也相對的漲價..
只能說,很無奈,但依然必須接受QQ
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發表於 2022-5-26 01:22 AM|只看該作者
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發表於 2022-5-26 09:04 AM|只看該作者
已經很少吃炸雞排.不過以前常吃的時候才四十塊.就當作是利用這個機會不去碰油炸的食物,可以減脂還可以省荷包.一舉兩得.




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  大學生(4000/12000)

一個神經病

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發表於 2022-5-26 12:01 PM|只看該作者
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要漲去漲啊,林北又不吃這種花錢傷身的油炸食物
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糧食 物料 短缺減產 這類現象就不足為奇了
很難想像以後糧食物價還會到什麼程度

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發表於 2022-5-26 03:10 PM|只看該作者
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台灣早就開始得搶蛋過日子了,只是被搶口罩、搶疫苗、搶快篩…給模糊了焦點。
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發表於 2022-5-26 03:11 PM|只看該作者
說真的80有點太高了!
再這樣下去,
都沒人買的話,
連收入都沒有,
還談什麼利潤!

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發表於 2022-5-26 06:48 PM|只看該作者
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a0l0e0x0 發表於 2022-5-26 03:11 PM
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說真的80有點太高了!
再這樣下去,
都沒人買的話,

現在到底是在,貴啥小的,不僅我不懂,連我老娘,大媽大嬸都不懂!
...
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發表於 2022-5-26 07:43 PM|只看該作者
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yeu6393 發表於 2022-5-26 06:48 PM
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現在到底是在,貴啥小的,不僅我不懂,連我老娘,大媽大嬸都不懂!

端午想綁個粽,紅蔥頭+花生,粽子葉+ ...

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別跟我說屁話!我只相信事實!只看真實數據!

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照民進黨官員的邏輯該不會會說雞排漲價那就去鴨排.牛排阿
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發表於 2022-5-26 08:28 PM|只看該作者
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
老實說吃不起雞排  
可以吃雞排飯  一樣75-80元
還多了飯+三樣菜
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懷念20年前一片35元的時候~在加一杯15元的飲料~學生時期的享受~~

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